Stylegent
Miksi Quebecin naiset ovat hyviä ruoanlaitossaKuva, Michael Piazza / Foodpix

Viime vuonna,Stylegentkyselyt 1000 naista, ikä 35 - 45, noin melkein kaikesta - rakkaudesta, rahasta, terveydestä, urasta, lapsista, sukupuolesta - ja havainnut, että tulokset vaihtelivat dramaattisesti maakunnasta toiseen, jättäen meille paljon polttavia kysymyksiä: Miksi Albertanit pitääkö enemmän seksiä? Miksi B.C. naiset onnellisempia? Miksi Atlantin kanadalaiset tuntevat tappavansa sen vanhempana, kun taas muu maa makaa lastenkasvatuksessa? Kanadalaisten ymmärtämiseksi paremmin - ja varastaaksemme heidän parhaat käytänteensä - pyysimme asiantuntijoita selittämään erimielisyydet sarjoissa.

Tällä kertaa katsomme poutiinin, ”cabane à sucre” ja cretonin maata. Quebecissä 66 prosenttia tutkimistamme naisista sanoi, että he kokkevat joka päivä. Joka. Yksittäinen. Päivä. Lisäksi 76 prosenttia tuntee olevansa perehtynyt kulinaarisiin taiteisiin. Täällä viisi ruoka- ja viiniasiantuntijaa La Belle'n maakunnan gastronomisesta paremmuudesta.


Aiheeseen liittyviä: Quebecin nurkkakaupat saavat terveellisen muodonmuutoksen



Riccardo Bertolino, Rison-Carlton Montrealin ravintolan pääkokki Maison Boulud -ravintolasta
”Kokemukseni mukaan on olemassa suhtautuminen eurooppalaiseen elämäntapaan, joka vaikuttaa siihen, mitä päätämme syödä, tapaan, jolla valitaan ainesosat ja luultavasti aika, jonka vietämme ruoanlaittoon. Mielestäni myös naiset ovat seikkailunhaluisempia täällä. Esimerkiksi myyn paljon salaattia ja vihanneksia lounaalle, mutta myyn myös paljon makeapalloja ja myös luuytintä - heillä on erittäin koulutettuja makuja. ”

Emma Cardarelli, kaupungin parhaimmista italialaisista ravintoloista vastaavan Montrealin Nora Grayn yhteisomistaja ja kokki
”Syömiskulttuuri on täysin erilainen Quebecissä. Ihmiset ovat avoimempia kokeilemaan asioita, joita he eivät ole aiemmin maistelleet, kuten tripe, ja he ovat koulutettuja ruoasta yleensä. Se on Ranskan vaikutusvalta. Toinen asia on, että mediaanitulot Quebecissä ovat melko alhaiset ja ihmisillä on tiukat budjetit; he kokkevat, koska heillä ei ole välttämättä varaa mennä ulos. "


Aiheeseen liittyviä: Viisi helppoa illallisreseptiä, yksi ruokakauppa



Anne Fortin, keittokirjakaupan omistaja, La Librairie Gourmande, Montrealin Jean-Talon Marketilla
”Quebecissä esiintyy suurta kiinnostusta ruoanlaitto-näyttelyihin - ne tehdään Quebecissä Quebecin yleisölle. Olemme myös nähneet kasvavan kiinnostuksen ostaa paikallisia ja tietää, mistä ruokamme - kuten sianliha ja ankka - tulevat. ”[Haastattelu käännetty ranskaksi.]

Arnaud Ferrand, omistaja ja viinipariutumisen ohjaaja Ateliers & Saveurs -tapahtumassa, kulinaarisessa koulussa, joka sijaitsee Montrealissa ja Quebec Cityssä
”On jotain, joka tunnetaan nimellä” ranskalainen paradoksi ”, joka viittaa ajatukseen, että tietyt ranskalaiset syövät niin paljon rasvaa ja juovat niin paljon, mutta heidän elinajansa on pidempi kuin Pohjois-Amerikan ihmisillä. Quebecissä saamme paljon hyvää rasvaa juustosta ja olemme erittäin ylpeitä Oka- ja Le Riopelle de l’Isle -tuotteistamme. Keitämme myös paljon kaloja, kuten lohta, hummeriä ja katkarapuja, usein omilta Gaspesien ja Bas-Saint-Laurent -alueidemme alueilta. Ja tietenkin, juomme paljon viiniä! Tutkijat tutkivat paradoksia ja sanovat, ettei siitä ole oikeasti kysemitä syöt muttamillä tavalla syöt sen - tuotteiden laatu, et aina syö samaa asiaa, syö pienempiä annoksia. Mielestäni Quebec on paljon enemmän eurooppalainen provinssi tässä mielessä. ”

Emilia Jamieson, Orgaanisen, vegaanisen ja gluteenittoman catering-palvelun Le Kitchen -omistaja Montrealin St. Henrin kaupunginosassa

”Ihmiset ovat täällä todella intohimoisia aineosiin, mutta monilla ei ole paljon rahaa lähteä ulos koko ajan. He todella kouluttavat itseään siitä, kuinka tulla hyviä kokkeja, joten he voivat silti kokea hyviä ainesosia, kuten vaahtera, lohi ja kimchi, tiukemmalla budjetilla. Siellä on myös suuri italialainen vaikutusvalta, ja keittiössä on kyse yksinkertaisesta ruoanlaitosta, joka on hyvin ainesosakeskeistä. Tuoretta mozzarellaa ja kauniita oliiveja, kuten Quebecissä, on kaikkialla, koska markkinoita on niin paljon. ”

Lisää:
Kanada 35 kuvassa
Kuinka keittää täydellinen pihvi sisätiloissa
Kanadan tyylikkäimmät paikat mennä heijastumaan

Parhaat popsicle-päättäjät

Parhaat popsicle-päättäjät

Mitä Kanada voi oppia ruoanlaitosta Quebecistä

Mitä Kanada voi oppia ruoanlaitosta Quebecistä

Canada Day bbq: Kevyt perunasalaatti ja lisää puolia

Canada Day bbq: Kevyt perunasalaatti ja lisää puolia