Stylegent
Christina Symons

Kale on yksi terveellisimmistä saatavilla olevista vihanneksista ja pakata eniten ravintoaineita vain 36 kaloria kohti kupillinen. Se on myös erittäin herkullinen ja se voidaan korvata pinaatin sijasta monissa ruuissa. Tässä on kaksi reseptiä Kale-kirja että olemme varmoja että rakastat.

Kale gomae

Ystäväni Wendy MacDonald kuuli japanilaisten ompelukurssien ystäviensä kanssa oppiakseen tarkalleen mitä gomae-kastikkeessa on. Katso ja katso, siellä on vain kolme ainesosaa. Tämä on aivan kuten ruokalaji, jota tarjoillaan japanilaisessa ravintolassa - mutta valmistetaan lehtikapsalla pinaatin sijasta.


Huomaa: suribachi on urilla kaiverrettu matala keraaminen jauhatusastia, joka tulee surikogi-nimisen puisen työvälineen mukana. Sillä on pyöristetty pää, ja se on erittäin hyödyllinen jauhamalla mausteita ja muita asioita, kuten inkivääriä ja valkosipulia currypastaa varten.

ainekset:
 

4 rkl (60 ml) seesaminsiemeniä
1 rkl (15 ml) mirin
1 rkl (15 ml) kevyt japanilainen soijakastike tai tavallinen tamari
4 kuppia (1 L) tiiviisti pakattuja nuoria lehtikaalin lehtiä

Ohjeet:


1. Paahda seesaminsiemenet ravistamalla niitä pienessä valuraudassa tai muussa raskaspohjaisessa kattilassa keskilämpötilassa. Se ei vie kauan, joten älä jätä liesi; jatka ravistamista, kunnes siemenet muuttuvat kevyesti tuoksuviksi ja tummenevat hieman, mutta eivät ole ruskeantuneita.

2. Jauhaa suribachissa tai laastissa ja survinsa (tai ruoanvalmistajassa, mutta suribachi on paljon grooveampaa!) Jauhaa paahdettuja seesaminsiemeniä, miriniä ja soijaa, kunnes saadaan eräänlainen ohut pasta.

3. Höyryytä kaalia kevyesti noin minuutin ajan hyvin vähän vettä. Valuta huolellisesti puristamalla kaikki neste pois. Aseta jokaiselle pienelle levylle neljäsosa lehtikaleista, puristettuna tiukasti perinteiseen boxy gomae -muotoon tai tee pieniä kuoreita. Pöytä kaalin kastike hiukan ylimääräistä lautasen ympärille ja syö Kale Gomae syömäpuikolla.


Palvelee 4.


Kaali ja vuohet jousilla

Ei vuohet, vaan vuohenjuusto. Yritän vain pitää sinut hereillä! Minkä tahansa lajikkeen lehtikaali on hienoa tässä helppo pasta-ruokia - kaikki kypsennetään yhdessä potissa. Käytä vapaasti kypsiä lehtiä, koska ne pyöritetään vuohenjuustolla, jotta saadaan aikaan hämmästyttävän vihreä pesto, joka sulaa kuumaan pastaan. Jos puutarhassasi on kalanteria, korista pasta muilla syötävillä oranssilla terälehdillä - nenäkerhot toimivat myös.

ainekset:

6 suurta valkosipulinkynsiä, kuorittu
2 tai 3 pientä salottisipulia, kuorittu
8 kupillista (2 L) lehtikaalia, pakattu
12 oz (noin 350 gr) kuivattua farfallea (bowtie pasta)
8 unssia (225 gr) pehmeää vuohenjuustoa, plus ylimääräinen keittämiseen
3 rkl (45 ml) pinjansiemeniä
Suolaa ja mustapippuria
3 rkl (45 ml) sitruunamehua
½ kuppi (125 ml) ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
Tuoreet timjamilehdet (valinnainen)

Ohjeet:

1. Kiehauta iso potti suolaista vettä kiehuvaksi. Lisää valkosipuli ja salottisipuli ja keitä kevyesti 4 minuuttia. Lisää lehtikaalin lehdet ja jatka keittämistä vielä minuutin ajan. Katso pottia - haluat, että kaali pysyy kirkkaan vihreänä.

2. Poista lehtikaali suodattimeen uralla lusikalla. Kaada valkosipuli ja salottisipuli pois ja siirrä ne koneen kulhoon. Jätä potti vedellä kiehuvaksi. Pudota pasta kiehuvaan veteen.

3. Kun pasta kypsennetään, purista ylimääräinen kosteus kaalia. Lisää ruoanlaittoon juusto, mäntypähkinät, suola, pippuri ja sitruunamehu. Prosessoi samalla lisäämällä oliiviöljyä hitaasti, kunnes seos on kermaista. Anna pestoseoksen seistä, kunnes pasta on kypsennetty haluttuun tekstuuriin.

4. Tyhjennä pasta hyvin ja yhdistä soseistettuun seokseen. Ripottele ennen tarjoilua ylimääräisellä vuohenjuustolla ja tuoreilla timjamilehdillä, jos niitä on.

Tarjoaa 4 pääruoana.

Elämä kauhan luettelosta

Elämä kauhan luettelosta

Sana: On Rolling Stone, kiinteistövälittäjät ja Kate Middleton

Sana: On Rolling Stone, kiinteistövälittäjät ja Kate Middleton

Täydellinen kasvien poimija

Täydellinen kasvien poimija