Stylegent

Viini ja juusto
Olet seisomassa ruokakaupassa, pullo chardonnaya kädessä, katselet kolmikermaista brieä ja kauniisti pakattua camembertia. Mikä on parempi pariliitos? Toronton yliopiston professoreilla on vastaus käyttämällä heidän erityisesti suunniteltua interaktiivista grafiikkaansa, joka suosittelee parhaita komboja (ja jotka siunaavat heidät juuri ajoissa lomajuhlakaudella).

Yksinkertaisesti etsi viiniä, ja se esittelee erilaisia ​​juustoja, joiden kanssa sitä voi tarjoilla (ja päinvastoin). Voit myös rajata sitä viinialueittain: Esimerkiksi Sisilian chardonnay menee parhaiten taleggion ja flixerin kanssa, kun taas Kalifornian chardonnay on yleisövälittäjä 18 ottelussa. Jos olet kova cheddar-fani, voit etsiä punaisia ​​ja valkoisia viinejä, jotka täydentävät sitä parhaiten.

Kartan mukaan näyttää siltä, ​​että Chardonnay menee täydellisesti 14 muun juuston kanssa.Kartan mukaan Chardonnay menee täydellisesti 14 muun juuston kanssa.

Suositukset on laadittu vuodesta 2005 Juusto: Ymmärtäjän opas maailman parhaisiin kirjoittanut amerikkalainen asiantuntija Max McCalman. Professori Gary Bader kompastui kirjan luodessaan tietokoneohjelman, jonka avulla tutkijat voivat visuaalisesti esitellä geenien ja molekyylien välisiä suhteita. Kun hän tarvitsi yksinkertaisen esimerkin näyttääkseen, miten se toimi, hänen vaimonsa ehdotti ikuisesti vaikeita viini- ja juusto-suhteita.


"Käytän sitä tosiasiallisesti käydessäni juustoa ostoksilla ja olen kiinnostunut löytämään jotain uutta", Bader sanoo. Tälle kätevälle uudelle työkalulle on kuitenkin varaus. McCalmanin kirja keskittyy käsityönä valmistettuihin ja joskus vaikeasti tuleviin juustoihin, joita et ehkä löydä tyypillisestä päivittäistavarakaupastasi. Esimerkiksi Flixeria valmistaa vain yksi juustovalmistaja Sveitsissä.

Yksi vikaantunut vaihtoehto sanomme sopii täydellisesti minkä tahansa viinin kanssa? StylegentKermaiset juustopallot.

Ranskalainen sipuli ja gruyere-juustopalloKuva, Erik Putz.

Lisää:
Resepti: Kreikkalainen juustopallo fetat ja oregano
Resepti: Keisari, kermaisin, ylellisin mac ja juusto
20 lahjaa, joita ruokalaiset rakastavat

Älä sekoita stressiin

Älä sekoita stressiin

Seitsemän vinkkiä kuukautisten ja kouristuksien lievittämiseen

Seitsemän vinkkiä kuukautisten ja kouristuksien lievittämiseen

Neljä kauneuskauppaa ostaa rintasyöpätietoisuuden kuukaudelle

Neljä kauneuskauppaa ostaa rintasyöpätietoisuuden kuukaudelle