Stylegent
reseptejä paprikoillaJames Tse

Tuorepippuria ja kesäkurpitsapastaa

Prep 10 min
Yhteensä 15 min

ainekset:


4 keskikokoista tomaattia
2 punaista, keltaista tai oranssia paprikaa (mieluiten sekoitus)
1/3 kuppia hienonnettua tuoretta oreganoa
5 rkl sitruunamehua (noin 1 iso sitruuna)
1/4 kuppi oliiviöljyä
1 rkl Italian mausteita
1 tl pippuria
1/2 tl suolaa
2 keskikokoista kesäkurpitsaa
450 g: n painoinen enkelihius- tai capellini-pasta
1 kuppi raastettua parmesanjuustoa

Ohjeet:

1. Keitä iso ruukku vettä korkealla. Leikkaa tomaatit ja paprikat karkeasti ja laita erittäin suureen kulhoon. Sekoita oregano, sitruunamehu, öljy ja mausteet. Leikkaa kesäkurpitsa neljänneksiksi pituussuunnassa, viipaloi sitten ohuesti ja pane sivuun. Lisää vettä, kun vesi kiehuu. Keitä sekoittaen ajoittain, kunnes al dente, noin 5 min. Lisää kesäkurpitsa viimeisen minuutin ajan. Tyhjennä hyvin.


2. Lisää pasta ja kesäkurpitsa tomaatti-seokseen. Toss sekoittaa tasaisesti. Sekoita juusto. Tarjoile haluttaessa sirotella enemmän juustoa. Palvelee 4.

Annosta kohti: 708 kaloria, 26 g proteiinia, 100 g hiilihydraatteja, 23 g rasvaa, 10 g kuitua, 976 mg natriumia. Erinomainen folaattilähde.

Kermainen variaatio: Sub 130 g vuohenjuustoa parmesaniksi.



Kuva Michael Graydon

Paahdettua tomaattia ja pippuria salsaa

Prep 15 min
Yhteensä 30 min

ainekset:

3 luumu tomaattia
1 paprika, mieluiten keltainen tai oranssi
2 jalapeno-paprikaa
2 suurta kuorimattomia valkosipulinkynsiä
2 rkl oliiviöljyä
1/4 tl suolaa
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
1 tl limemehua

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni lämpötilaan 400F. Viipaloi tomaatit puoliksi ja aseta suurelle leivinlevylle. Core ja siemen kaikki paprikat. Leikkaa paprika paksuiksi paloiksi ja jätä jalapeno-paprikat leikkaamatta. Lisää paprikat leivinlevylle valkosipulin kanssa. Tipputa 1 rkl öljyä, ripottele sitten suolaa ja mausta tuoreella pippurilla. Paista, kunnes tomaatit ja paprikat ovat herkät ja valkosipuli on pehmeää, noin 15 min. Sekoita paahtamisen puoliväliin.

2. Yhdistä korianteri limemehun ja jäljellä olevan 1 rkl öljyä suureen kulhoon. Hienonna paahdetut tomaatit ja paprika karkeasti ja jauheli jalapenot. Poista ja heitä nahat valkosipulista ja jauhaa hienoksi. Sekoita kaikki kalkkiseokseen, mausta ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Salsa säilyy hyvin, peitettynä ja jäähdytettynä jopa 3 päivää. Tekee 2 kuppia

1/4 kuppia kohden: 40 kaloria, 1 g proteiinia, 2 g hiilihydraatteja, 4 g rasvaa, 1 g kuitua, 2 mg natriumia.


Kuva Yvonne Duivenvoorden


Paahdettua perunaa, pippuria ja chorizo-hasia

Prep 10 min
Yhteensä 1 tunti

ainekset:

4 isoa perunaa, hienonnettu 1/2-tuumaiseen. kuutiot
1 pieni punainen paprika, hienonnettu 1/2-in. kuutiot
1 tl kutakin paprikaa ja kuivattua oreganoa
1/4 tl cayennea
4 chorizo- tai italialaista makkaraa, noin 500 g
1 kuppi raastettua cheddaria
2 vihreää sipulia, viipaloitu diagonaalisesti

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni lämpötilaan 400F. Harjaa suuri kehystetty leivinkerros kevyesti öljyllä. Yhdistä perunat ja pippuri suureen kulhoon. Ripottele paprikaa, oreganoa ja cayennea. Sekoita tasaiseksi maalaamiseksi. Siirrä leivinpellille. Paista uunin keskustassa sekoittaen puoliväliin, kunnes se on melko hellä, noin 40 minuuttia.

2. Kuumenna suuri paistinpannu keskisuurille. Leikkaa makkarat puoliksi pituussuunnassa ja purista liha suoloista pannulle. (Et tarvitse öljyä.) Sekoita haarukalla usein, jotta liha pysyy murena. Keitä, kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen, 4–6 minuuttia.

3. Poista perunaseos uunista. Sekoita makkaraliha ja kaikki mehut pannusta perunaseokseen, kunnes ne yhdistyvät. Ripottele juuston päällys. Jatka paahtamista, kunnes perunat ovat hellävaraisia ​​ja juusto on sulanut, vielä noin 20 min. Siirrä tarjoiluvaatioon ja ripottele vihreillä sipulilla. Palvelee 6

Annosta kohti: 619 kaloria, 28 g proteiinia, 45 g hiilihydraatteja, 36 g rasvaa, 5 g kuitua, 1 072 mg natriumia.


Kuva James Tse

Se on pussissa

Se on pussissa

Hölynpölyn arvoinen

Hölynpölyn arvoinen

Kauneuden lahja

Kauneuden lahja