Stylegent
James Tse

Kermaiset ranskalaisten paahtoleipävoileivät

Prep 20 min
Yhteensä 40 min

ainekset:


275 gramman säiliö mascarpone
170 g säiliövadelmat
1/4 cup ruskeaa sokeria
1 leivän ranskalainen leipä, noin 6 tuumaa leveä
3 munaa
1 kuppi maitoa
2 rkl ruskeaa sokeria
1 tl vaniljaa
1/2 tl kanelia
1/2 tl suolaa
4 tl voita, sulanut
1/4 kuppia viipaloitua mantelia (valinnainen)

Ohjeet:

1. Sekoita mascarpone vadelmien ja 1/4 kupillisen ruskean sokerin kanssa keskipitkässä kulhossa, murskaen marjoja. Leikkaa 12 1/2 tuuman paksuisia leipäviipaleita. Levitä mascarpone-seos 6 viipaleelle. Yläosa jäljellä olevilla leipäviipaleilla. Asenna tiukasti 9 x 13-tuumaiseen. leivonta astia. Vatkaa munat maidolla, 2 rkl ruskeaa sokeria, vaniljaa, kanelia ja suolaa. Kaada voileipien yli. Käännä jokainen voileipä imeäksesi munaseos.


2. Kuumenna uuni 450F: seen. Vuoraa leivinpeite pergamenttipaperilla. Siirrä voileivät leivinpellille. Paista kunnes pohjat ovat kultaisia, noin 10 min. Sivele topit sulatetulla voilla. Käännä voileipiä ja ripottele sitten pähkinöillä. Paista kunnes syvä kultainen molemmin puolin, vielä noin 8 min. Annetaan seistä 5 min. Palvelee 6.

Annosta kohti: 493 kaloria, 12 g proteiinia, 47 g hiilihydraatteja, 29 g rasvaa, 4 g kuitua, 578 mg natriumia.


Kuva James Tse

Vadelmapakastehillo

ainekset:


5 160 grammaa säiliötä vadelmia
1 1/2 kuppia rakeistettua sokeria
45 gramman pussi-pakastin-hillopektiini, kuten Bernardin-tuotemerkki
kuori 1/2 sitruunaa

Ohjeet:

1. Murskaa marjat perunamassalla. (Sinulla pitäisi olla noin 4 kupillista.) Yhdistä sokeri ja pektiini suureen kulhoon. Sekoita kuori. Sekoita marjat sokeriseokseen, kunnes yhdistyvät hyvin. Anna seistä 3 minuuttia, sekoita sitten uudelleen hyvin. Kaada 5 puhtaan 1 kupin purkkiin.

2. Jätä 1/2-tuuma. etäisyys reunasta. Pyyhi vanteet puhtaiksi ja aseta kannet tiiviisti paikalleen. Annetaan seistä 30 min. Tukos asetetaan erittäin pehmeästi. Käytä heti tai siirrä purkit pakastimeen varastointia varten. Jam säilyy hyvin, jäädytettynä jopa yhden vuoden. Sulata purkki yksinkertaisesti käyttääksesi. Säilytä jääkaapissa avaamisen jälkeen. Valmistaa 5 1 kupin purkkia

1 rkl: 21 kaloria, 1 g proteiinia, 5 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 6 mg natriumia.

Kolme muunnelmaa

maustettua: Sekoita 1/4 tl kutakin kanelia ja pippuria ja 1 tl vaniljaa vadelmien kanssa.
piikki: Sekoita 2 rkl Grand Marnier tai amaretto vadelmien kanssa.
Sekoitettu marja: Korvaa mansikat puolet vadelmista.


Kuva: John Cullen

Punaviini vadelmat ja murenna jäätelön kanssa

Prep 5 min
Yhteensä 20 min

ainekset:

1 1/2 kuppia tuoreita tai jäädytettyjä vadelmia
1/2 kuppi punaviiniä
1/3 kupillista hunajaa
2 kuppia vaniljajäätelöä
1/2 kuppi murskattuja amaretti-evästeitä
tuoreet mintun lehdet (valinnainen)

Ohjeet:

1. Yhdistä vadelmat, viini ja hunaja keskiraskaaseen keskiraskaaseen. Kuumennetaan kiehuvaksi, kiehauta sitten voimakkaasti keskitasolla, kunnes se on puolittunut, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.

2. Poista jäätelö pakastimesta noin 10 minuuttia ennen tarjoilua pehmentämiseksi.

3. Aseta 2 kauha jäätelöä jokaiseen astiaan. Top päälle vadelmakastikkeella ja koristele amarettilla ja mintulla. Palvelee 6.

Tarjouskärki: Aseta astiat pakastimeen noin 10 minuutiksi ennen tarjoilua, jotta jäätelö ei sula.

Annosta kohti: 199 kaloria, 2 g proteiinia, 35 g hiilihydraatteja, 6 g rasvaa, 3 g kuitua, 56 mg natriumia.


 


Kuva: Benoit Levac

Se on pussissa

Se on pussissa

Hölynpölyn arvoinen

Hölynpölyn arvoinen

Kauneuden lahja

Kauneuden lahja