Kuinka käyttää lihalämpömittaria

Kuva, Flickr / YourBestDigs.

Paras tapa todella tietää, onko lihasi kypsennetty, on tarkistaa sisälämpötila. Olipa kyse kananrinnasta, jota et halua kuivua, tai roiskearvoista ensisijaista kylkiluuta, jota et (ehdottomasti) halua kypsentää, tämä yksinkertainen keittiöväline voi tehdä kaiken, kun haluat tehdä vaikutelman, vaikka se olisi vain sinulle tarkoitettua yhden pannun ateriaa.

Seuraavaksi selitämme kuinka lihalämpömittaria käytetään ja kuinka markkinoilla olevat tyypit vaihtelevat, jotta voit tehdä parhaan valinnan ruoanlaitto tarpeitasi varten.

Kuinka käyttää lihalämpömittaria

Kanajalka ja reisi keväällä sipulisalaatalla

Kuinka kertoa, onko kanasi kypsennetty - tämä yksi yksinkertainen työkalu on vastaus

Hyvä uutinen on, että se on melko suoraviivainen. Saadaksesi tarkan lämpötilalukeman, aseta anturi lihan paksuimpaan osaan (kokonaisessa kanassa tämä olisi rinta tai jalka.) Tarkkaile lämpötilaa kypsennysajan loppua kohti ja kun olet saavuttanut tavoitteen, Poista liha uunista (tai lämmönlähteestä) ja anna sen levätä viiden minuutin ajan, jotta mehut jakautuvat uudelleen ennen kaatamista.

Kärki: Pidä lämpömittari etäällä luista - ne häiritsevät lämpötilan lukemista.

Uunissa menevä vs. nopeasti luettavat lihalämpömittarit

Uunissa lämmitettävät lämpömittarit menevät uuniin ja pysyvät lihassa kypsennettäessä, kun taas digitaalisia pikalukemia lämpömittareita käytetään kypsennyksen jälkeen tarkkuuden tarkkuuden suhteen. Huomautus: Molemmat lämpömittarit tulisi silti asettaa lihan paksuimpaan osaan.

OXO Good Grips® -kokin tarkka digitaalinen pikalukemamittari. 30 dollaria, sänky, kylpy ja muut.

OXO Good Grips® Chef's Precision Digital Instant Read -lämpömittari. 30 dollaria, sänky, kylpy ja muut.

Pikaluetut lämpömittarit

Nämä ovat nopeita, helppokäyttöisiä ja tarjoavat tarkan lukeman 10 sekunnissa. Pikalukemat lämpömittarit on asetettava vain ½-tuumaiseen ruokaan tarkan lukeman saamiseksi, jotta niitä voidaan käyttää sekä paksuihin että ohuisiin leikkauksiin.

Polder THM-362-86 Klassinen digitaalinen uunilämpömittari / ajastin, 31 dollaria, Amazon.

Uunilämpömittarit

Näiden lämpötilojen rekisteröiminen vie 1–2 minuuttia, ja ne tulisi asettaa 2 1/2 tuumaa ruuan paksuimpaan osaan. Tämä tarkoittaa, että ne toimivat parhaiten isommille palasille ja paahteille.

Kärki: Kun käytät uunilämpömittaria, työnnä se vain hiukan eteenpäin, kun olet ottanut kanan uunista, varmistaaksesi vielä kerran, että liha on kypsennetty riittävästi. (Miksi?)