Stylegent

Kalkkunan valmistamiseksi on monia tapoja, mutta lintujen suolaamiseen on vain kaksi vaihtoehtoa: märät suolavedet ja kuivat suolavedet. Jos valitset suolavettä, suosimme märkämenetelmää, koska se on helpompi mahtua kiireiseen lomaviikonloppuun. (Kuiva suolavedenkestäminen edellyttää linnun ulkopinnan peittämistä suolalla ja yrtteillä, sitten jäähdyttämistä 24 tunnista 2 päivään.) Plus, se on niin helppo tehdä! Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää kuuluu muutamiin yksinkertaisiin vaiheisiin ja ainesosiin.

Menestyksen avaimet:

1. Pidä se kylmässä:Pidä kalkkuna jääkaapissa, kun se suolavettä. Se on paras tapa olla varma, että raa'an kalkkunan lämpötila pysyy turvallisella alueella (vähintään 4 astetta).
2. Pidä suola-vesi-suhde yllä: Mitä suurempi kalkkuna, sitä suolaisempaa vettä tarvitset pitääksesi sen täysin upotettuna suolavedessä. Suola-vesi-suhde on noin 1 1/4 kupillista košherisuolaa 4 litraan vettä.


Sinä tulet tarvitsemaan:
Suuri ruukku tai astia, kansi
vesi
Suolapussi
Kosher suola
1/2 kupillista sokeria
Yrtit ja mausteet, kuten rosmariini, laakerinlehdet, valkosipuli ja kokonaiset paprikat

Ohjeet:

1. Kiehauta 2 kupillista vettä, suolaa ja sokeria.
2. Lisää laakerinlehdet, pippuria ja valkosipulia. Anna jäähtyä.
3. Aseta rosmariinihaikat uudelleen suljettavaan pussiin ja napauta vierintätapilla öljyjen vapauttamiseksi.
4. Aseta kalkkuna pussiin. Peitä jäähdytetyllä suolaliuoksella ja riittävällä määrällä kylmää vettä peittämistä varten.
5. Sulje pussi ja säilytä jääkaapissa yön yli.
6. Huuhtele kalkkuna hyvin kylmällä vedellä, kuivana sisälle ja ulos.
7. Aseta paistitelineelle ja jäähdytä 1 tunti kuivua.

Keittiön muistilappu: Puhdista pesuallas ja työpinta hyvin ristiinsaastumisen välttämiseksi.

Lymen tauti

Lymen tauti