Stylegent
Kuva Michael Brauner / StockfoodKuva Michael Brauner / Stockfood

Koko maassa huomaat sumac-puita, jotka kukkivat sumealla punaisella marjamaisella hedelmällä. Kuivattuina ja jauhettuina hedelmistä tulee sitruunakukka-tiilivärisiä mausteita.

Kahvila MunirKahvila Munir

Cafe Munir, Seattle, 2408 N.W. 80th Street

Helposti upotettavissa hummus ja labne (siivilöity jogurtti) sitruunamakkaroissa marinoituihin tähtien paistettuihin broilereihin, jotka tarjoillaan pehmeällä lämpimällä leivonnaisella, kokki Rajah Gargour tuo Libanonin ilmeen ja maut tähän viehättävään Seattlen etupostiin. Paikallinen kuuluisuuskokki Tom Douglas kertoo, että ravintola tarjoilee myös joitain kaupungin parhaista falafelista.


AlembicAlembic

Alembic, San Francisco, 1725 Haight Street

Tässä ravintolabaarissa tarjoillaan erinomaisia ​​esikiellon aikaisia ​​ja uuden aallon cocktaileja, joissa on välipaloja. Se on löytänyt täydellisen parin rapeaan sumakin pölyiseen perunalastuun valkosipuli-sitruunajogurtin ja za’atarin kanssa, pestään Southern Exposurella - ginillä, tuoreelleri mehu, minttu, lime ja sprinkleri sokeria.

Vihreä pantteriVihreä pantteri

Vihreä pantteri, Montreal, 66 Rue St-Viateur O.


Perustaja Haim Shoham sanoo, että vegaaninen, vihreä, paikallinen ja enimmäkseen luonnonmukainen vihreä pantteri on ”hyvää ruokaa kaupunkien viidakoille”. Chic Kebab on terveellinen ateria tofu-kebabista, jossa on kirpeitä sumakilla päällystettyjä sipulia, salaattia, porkkanaa. , ituja, tahini ja zhug kastike. Jos teet takeoutia, maissipohjaiset biohajoavat astiat tekevät sinusta tunteen entistä paremmin lounasvalinnastasi (tai tuo omat astiat ja säästä dollari).

MarbenMarben

Marben, Toronto, 488 Wellington Street W.

Vaikka tämä maalaismainen ravintola tunnetaan pääasiassa lihasta, johtava kokki Rob Bragagnolo on luonut leikkisän naudanlihatartarin, jonka juurikkaatarrassa on täynnä hyvää annosta sumakia ja jonka päällä on oliivin "keltuaisen" molekyylitaidot ja miellyttävä viimeistely. puro suolaa.


Oletko kokeillut sumakia?

Lähetä meille valokuvasi ja anna meille seurata muita hienoja ruokia koskevia suuntauksia, jotka tapahtuvat hupussa: @stylegent tai facebook.com/stylegentmagazine

Kokeile lisäksi Lähi-idän rapea kana-reseptiä sumakin kanssa

Brad Smith rakkauden löytämisestä Kandidaatin kandidaatista

Brad Smith rakkauden löytämisestä Kandidaatin kandidaatista

Toinen hyvä syy välttää solariumia tänä talvena

Toinen hyvä syy välttää solariumia tänä talvena

Kuinka ottaa sosiaalisen median aktivismi offline-tilassa

Kuinka ottaa sosiaalisen median aktivismi offline-tilassa