Stylegent

Mitä tapahtuu, kun kootte yhteen joitain ruuan mahtavimmista ja innovatiivisimmista naisista, annat heille mikrofonit, hyviä kysymyksiä ja tietysti paljon hyviä ruokia? Taikua, tietysti. Se on yksi sana, jota voimme mukavasti käyttää kuvaamiseen StylegentBig Dish -tapahtuman avajainen, yhden päivän konferenssi, jonka tarkoituksena on tuoda esiin naisten upea työ, jota heidän keittiöt ja yhteisöt tekevät, ja saada heidät puhumaan keskenään kaikesta siitä, kuinka navigoida bro-kulttuurissa keittiöissä, ruoan kulttuuriseen omaksumiseen , yllättävimmälle tavalle leipoa brownie.

Tässä on pyöreä osa jokaisesta ilmoituksesta StylegentIso naisten ruoka-aineisto. (Muista tarkistaa se ensi vuonna ja iso huutaa uskomattomille sponsoreillemme, jotka auttoivat tekemään tämän päivän tapahtumaan.)

Big Dishin avauspuheenvuoron kokki Lynn Crawford.Big Dishin avauspuheenvuoron kokki Lynn Crawford. Kuva, Maggie Naylor.

”Olen aina halunnut olla paras, ei kenellekään muulle, mutta minulle ... Olen aina ollut itseni tässä maailmassa - se on avain. Teet mitä rakastat, koska haluat muuttaa. "- Lynn Crawfordjulkkiskokki, keittokirjan kirjoittaja ja ravintoloitsija avauspuheenvuoronsa The Big Dish -tapahtumassa.


Kuva AJ FernandoKuva, AJ Fernando.

”Äitini on paras mentori, joka minulla on koskaan ollut. Hän on aina yrittänyt tehdä parhaan version siitä, mitä hänellä on kaikella, mitä hänellä on. Hän välitti sen minulle. Yritän parhaani ja katson häntä esimerkiksi. ”-Nuit säännöllinen, kokki ja PAI Northern Thai Kitchenin omistaja Sabai Sabai, Sukho Thai ja vasta avattu Kiinassa Torontossa, joka 12-vuotiaana alkoi myydä pad thaimaa ystävilleen koulussa.

Kuva Maggie NaylorKuva, Maggie Naylor.

”Kun nostat ruokaa vähemmistöltä, tuo esiin myös vähemmistö. Mainitse lähteesi. Ole puolestapuhuja. Pidä kumppaneita - tuo esiin ansaitsemasi yhteisö ja kulttuuri. Jaa vauraus. ”-Tara O’Brady, Seitsemän lusikkaa kirjailija ja ruokakirjoittaja “We We We Weat” -paneelin aikana.

Kuva: Sarah BoesveldKuva, Sarah Boesveld.

"Ruokarakkuni on Ruth Klahsen - hän on paholainen ja juustorajatyttö" -Cara Benjamin-Pace (Vasen), Newcomer Kitchenin perustaja ja toimitusjohtaja, ja Klahsen (Oikealla), Stratfordissa, Ont. sijaitsevan Monforte Dairyn omistaja ja ylläpitäjä.


De Sousa, vasen, Stylegentin päätoimittajan Lianne George kanssaDe Sousa, vasen, Stylegentin päätoimittajan Lianne George kanssa. Kuva, Maggie Naylor.

”Minusta tuntui, että minun piti olla tämä superhardass, joka oli koko ajan tiukka. Mutta en halunnut tulla töihin tunteen niin. Minun piti vain mukautua ja muuttaa johtamistyyliäni vähän. Olen hankkinut paljon kärsivällisyyttä, uskoakseni, että vanhempani tultuaan ... sinun ei tarvitse välttämättä huutaa ja huutaa saadaksesi pisteesi läpi. "-Connie DeSousa, Kanadan pääkokki finalisti, ravintola (Calgary'n CHARCUT ja Charbar), kokki ja lihakauppias.

Kuva Maggie NaylorKuva, Maggie Naylor.

”Meillä on teollisuudessamme paljon yhdistyksiä, jotka edustavat kaikenlaista kuviteltavissa olevaa ruokaa. Ontario ja kanadalaiset viljelijät kasvavat. Tarkastellaan niitä tauluja ja tiedämme, että 80–99, 100 prosenttia noista tauluista koostuu vanhoista, valkoisista, harmaita hiuksista. Kuinka tuo muuttuu? Ne kaverit tuntevat älykkäitä ja kykeneviä naisia, jotka osaavat potkaista persettä - heidän on kysyttävä. Se ei muutu, ellei kaverit ole osa tätä. "-Jen Christie, AG Women's Network -järjestön perustaja, vapaaehtoisjärjestö, joka yhdistää teollisuuden naisia ​​ja puolustaa monimuotoisuutta, päällä miten käsitellä sukupuolten epätasapainoa elintarviketeollisuudessa.

Kuva Maggie NaylorKuva, Maggie Naylor.

"Poikasia on paljon, tunnet ne nimellä, tiedät heidän ruokansa, rakastat heidän ruokaa, vain kun naisiin kuuluu, idiootit!" -Ivy Knight, kirjailija, ruokakirjoittaja ja entinen kokki, erittäin yksinkertaisesta ratkaisusta naisten edustuksen puutteeseen keittiössä ja ruokatilaisuuksissa.

Kuva Maggie NaylorKuva, Maggie Naylor.

”Naisten yhteys keittiöön ei ole yksinomaan siksi, että patriarkkaus asetti meidät sinne. Voimme sitoutua omilla ehdoillamme. ”- Joshna Maharaj, kokki, aktivisti ja päättäjäpuheenvuoro siitä, kuinka naiset voivat palauttaa ruoan ravitsevana ja voimistavana osana elämäämme.

Kuva, Sarah Boesveld.Kuva, Sarah Boesveld.

"Tykkään laittaa kuumaa kastikea brownielle" - Kokki La-toyaTwist Cateringin omistaja ja Big Dishin vieras, kun häneltä pyydettiin yllättävimpiä mauste- ja jälkiruokapareja.

Älä sekoita stressiin

Älä sekoita stressiin

Seitsemän vinkkiä kuukautisten ja kouristuksien lievittämiseen

Seitsemän vinkkiä kuukautisten ja kouristuksien lievittämiseen

Neljä kauneuskauppaa ostaa rintasyöpätietoisuuden kuukaudelle

Neljä kauneuskauppaa ostaa rintasyöpätietoisuuden kuukaudelle