Stylegent
Tofu leivotaan rapeaksi sormeksiAngela Liddon

Huolimatta siitä, että syön vegaaniruokavaliota, en ole koskaan ollut iso tofun fani, viime aikoihin asti. Pelkkymäni valkoisesta lohkosta vahvistui vasta sen jälkeen kun yritin tehdä tofua vuosia sitten. Paistin tofun kermaisessa mantelivoikastikkeessa ja sen sijasta, että se olisi muodostunut rapeaksi kuten toivoin, minulle jätettiin pehmeä ja tyylikäs tofu, jolla oli sieni. Minusta ei ollut kovin vaikuttunut, eikä minulla ollut motivaatiota tehdä sitä uudestaan ​​pitkään.

Muutama kuukausi sitten ystäväni kutsui minut illalliselle. Aluksi olin hieman hermostunut siitä, että tofu oli valikossa, mutta koska hän on erinomainen kokki, tiesin olevani hyvissä käsissä. Sarah hoiti minua makea-hapan tofu-kalvosta, jossa oli kypsennettyjä vihreitä ja mustaa riisiä. Taivaallinen makea ja hapan lasitepäällysteinen rapea tofu-paloin ja nyrkkiin puremani minua myytiin. Tämä ateria oli kaikki mitä ajattelin päiviä! Pian tarpeeksi, olin omassa keittiössäni kokeilemassa tofua. Epäilemättä pidän tofusta rapeaa, jolla on mukava rakenne, joten päätin tehdä lihattoman version rapeaista, leivotetuista kana-suikaleista, innoittamana maissijauhojen tofu-resepistä upeassa vegaanisessa keittokirjassa, Veganomicon.

Aviomieheni on aina ollut valtava paistettujen pannujen sipulien ja perunoiden fani, joten luin tämän aterian nähdäkseni hän nauttii siitä terveellisemmästä vaihtoehdosta. En todellakaan tiennyt, kuinka tämä resepti menee loppuun, mutta se on nyt yksi suosikki helppoa ateriaamme. Tofu muuttuu rapeaksi uunissa (upean maissijauho- / leivänpäällysteen ansiosta) ja mausteet ja mausteet luovat tofun, joka on kaikkea muuta kuin vaaleaa. Siitä lähtien olemme tehneet siitä pari kertaa kuukaudessa helpon illallisen, joka tuntuu paljon hemmottelevammalta kuin se todellisuudessa on. Kaikille teille tofu-skeptikoille, kehotan teitä kokeilemaan uutta kokeilua, jos et halua vähän soijaa ruokavaliossasi.


Rapeaksi pannulla tofu-nauhat
Nämä rapeat nauhat voisivat muuttaa ketään uskovaiseksi ... jopa kanan sormea ​​rakastavaksi aviomieheni. Tarjoile aterian pyörittämiseksi bataattiperunoiden ja vihreän salaatin kanssa.

Saanto: 2-3 annosta

ainekset:


1 pakkaus ylimääräistä kiinteää tofua (mieluiten orgaanista, ei-GMO-tofua)
1/2 kuppia mantelimaitoa (tai muuta maitoa)
1 rkl maissitärkkelystä
1/3 kuppimaissijauhoa
1/2 kuppi leivänmurnaa
1/2 tl kanelia
1/2 tl kuminaa
1/2 tl chilijauhetta
1 / 4-1 / 2 tl kosher-suolaa
1/4 tl cayenne-jauhetta
1/4 tl sipulijauhetta

1. Paina tofu: Kerää 4-5 vanhaa keittiöpyyhettä. Huuhtele tofu vedellä ja laita pari keittiön pyyhettä. Kääri tofu toisella keittiöpyyhkeellä, aseta se tiskin pyyhkeille ja aseta toinen pyyhe sen päälle. Aseta nyt useita painavia keittokirjoja käärityn tofun päälle ja varmista, että se ei pudota. Anna tofun istua vähintään 20-30 minuuttia liottaaksesi veden. Vaihtoehtoisesti voit käyttää tofu-puristinta, jos sellainen on.

2. Vatkaa samalla maido ja maissitärkkelys matalaan astiaan. Sekoita toiseen kulhoon maissijauho, leivänmurut, suola ja mausteet. Keskeytä. Kuumenna uuni lämpötilaan 400F.


3. Tyhjennä valutuksen jälkeen viipaloi tofu 8 nauhaan pituussuunnassa riippuen siitä kuinka paksua haluat. Upota toisella kädellä tofu-nauhat maitoseokseen ja sitten maissijauho / leivänjauheseokseen. Ripottele toisella kädellä kuiva seos tofulle. Päällystä molemmat puolet kokonaan ja aseta sitten leivinuunalle. Toista loput tofu-nauhat.

4. Paista tofua keskimmäisellä telineellä 400F: n lämpötilassa 20 minuuttia. Käännä tofu ja paista vielä 15-20 minuuttia, kunnes rapeaksi. Tarjoile ketsupin kanssa ja nauti! Pidän myös lisätä ne kääreihin tai voileipiin tai hienonnettua salaatin päälle.

Huomaa: tofu-nauhat menettävät rapeutensa jäähdytettynä. Voit lämmittää ne uunissa, jolloin ne halutaan taas rapeaksi.

Angela Liddon on Oh She Glowsin - suositun terveellisten vegaanireseptisivuston -, joka saa yli 1,6 miljoonaa näyttökertaa kuukaudessa, luoja ja yksi StylegentVuoden naiset 2011. Angelan intohimo terveelliselle vegaaniruokalle on tarttuva ja hän haluaa osoittaa muille, että vegaani (ja usein gluteeniton) ruoka voi räjäyttää makuhermojasi.

Älä sekoita stressiin

Älä sekoita stressiin

Seitsemän vinkkiä kuukautisten ja kouristuksien lievittämiseen

Seitsemän vinkkiä kuukautisten ja kouristuksien lievittämiseen

Neljä kauneuskauppaa ostaa rintasyöpätietoisuuden kuukaudelle

Neljä kauneuskauppaa ostaa rintasyöpätietoisuuden kuukaudelle