Stylegent

Se on makea, herkkä ja hellä, ja hyvä uutinen on, että tuonti ja uudet satoinnovaatiot tekevät tästä maukasta varastossa saatavilla ympäri vuoden.

Miten ostaa
Parsan on oltava väriltään tasaista, sileiden, suorien keihään ja tiukkojen kärjen kanssa. Kanadan parsan huiput alkukesästä, täydellinen aika ostaa paikallisia ja välttää kuljetusaikaa ja -kustannuksia.

Kuinka säilyttää
Syö heti, jos mahdollista, koska parsa menettää maun sen leikkaamisen jälkeen. Jos joudut odottamaan, käsittele kantoja kukilla ja aseta pystysuoraan purkkiin. Kääri varret muutaman päivän ajan, märkään paperipyyheeseen, aseta muovipussiin ja säilytä teräksessä jopa neljä päivää.


Kuinka valmistautua
Huuhtele kylmän veden alla ja leikkaa tai napsauta sitten mahdollisimman vähän päistä. Ohut keihäs ei saisi vaatia kuorintaa, mutta paksummat ohuet voivat joutua tasoittamaan alkamalla noin puoliväliin. Vinkit kokkivat nopeimmin, joten on parasta keittää parsaa seisomaan. Tee tämä niputtamalla kimppu kuuden tai kahdeksan kimppuun nauhalla tai joustavalla nauhalla ja tukemalla sitä varastossa. Tarjoile voin tai sitruunan päällä. Tai kokeile todellisten parsan ystäville voileipoa puoli tusinaa keihäää kahden leivän väliin.

Ravintotiedot
5 sparraa parsaa: 18 kaloria, 15 mg kalsiumia, 8 mg C-vitamiinia, 2 g hiilihydraatteja, 1,1 g ravintokuitua, 120 mg kaliumia

reseptit
• parsabruschetta
• parsa valkosipuli-vinaigrette chèvre
• Tuore parsa-hernerisotto
• Sitruunan parsa-niput

Mausteet ja suolat

Mausteet ja suolat

Inkivääri

Inkivääri

Ananas

Ananas