Stylegent
Kotitekoiset paistetut sipulirenkaatAngela Liddon

Sipulirenkaiden suhteen olen vähän myöhässä kukkiva. En usko, että olen kokeillut ensimmäistä sipulirengasta vasta kaksikymppisenäni, ja kun tein, en voi sanoa, että olen puhallettu pois. Ne olivat hiukan lihavia, rasvaisia ​​ja voisin ajatella miljoonaa muuta ruokaa, jotka mieluummin syöt.

Pian kuitenkin huomasin, että kaikki sipulirenkaat eivät ole yhtä tasaisia. Kaikki muuttui, kun kokeilin Fresh-ravintolan quinoa-paistettuja sipulirenkaita. Oletko kokeillut näitä aikaisemmin? Heidän sipulirenkaitaan on juhlittu eräinä Toronton parhaimmista, ja ymmärsin helposti miksi. Ne ovat friteerattuja (mutta ei erityisen rasvaisia), rapeita ja paksuja, ja niillä on runsas quinoa-pinnoite. Olin välitön sipulirenkaan fani tuon kokemuksen jälkeen.

Pian sen jälkeen olin keittiössä yrittäessään tehdä omia sipulirenkaita; vain nämä leivotaan paistetun sijasta ja enemmän "arjen" sipulirenkaasta, jos haluat. Kokeilin muutamalla erilaisella päällysteellä ja taikinaseoksella, kunnes löysin rakastetun yhdistelmän. Ensimmäinen voittajakomboni sisältää leivänmuruja, maissijauhoja, ravintohiivaa, kuivattuja yrttejä ja mustia seesaminsiemeniä. Älä raivo, jos sinulla ei ole yhtä näistä ainesosista, koska niitä voidaan mukauttaa erittäin helposti.


Rapeaksi paistettuja sipulirenkaita
Rapea, makuinen ja hyvä sinulle, nämä sipulirenkaat tekevät loistavan välipalan tai lisäyksen mihin tahansa ateriaan. Voin nähdä myös suuren erän näistä valmistetusta juhliin, jota tarjoillaan kotitekoisella dipillä. Jotta nämä gluteeniton, käytä gluteenitonta leivänmuruja ja gluteenitonta jauhoja (ja tietysti, tarkista vielä loput aineosat).

Sato: Karkeasti 15–23 sipulirengasta

ainekset:

  • 1 iso makea sipuli
  • 2/3 kuppi valinnaista jauhoja
  • 2/3 kuppia ja 1 rkl kasvisliemiä
  • 2 rkl maissitärkkelystä (tai nuolenjuurijauhetta)
  • 1/2 kuppimaissijauhoa
  • 1 kuppi leivänmurnaa
  • 1/4 kupillista ravintohiivaa (valinnainen, mutta suositeltava)
  • 3/4 tl kosher-suolaa
  • 1 - 2 rkl mustia seesaminsiemeniä (valinnainen)
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 2 tl kuivattuja yrttejä (käytin 1 tl kutakin basilikaa ja oreganoa)

 

1. Kuumenna uuni lämpötilaan 425F ja reunusta iso leivinpeite pergamenttipaperilla tai suihkuta ruokaöljyllä. Viipaloi sipuli renkaisiin, 3/4-tuumaiseksi (suurempi kuin kuvissa näytetty, koska tein kaivokseni liian ohutksi), ja varaa noin 15 - 22 tai niin, käärittämällä jäämät toiseen käyttöön.


2. Vatkaa matalaan astiaan taikinan aineosat (jauhot, lieme, maissitärkkelys).

3. Vatkaa toisessa matalassa astiassa päällysteaineet (maissijauho, leivänmurut, ravintohiiva, suola, seesaminsiemenet, valkosipulijauhe ja yrtit).

4. Upota sipulirengas taikinaan haarukalla peittämällä kaikki puolet. Siirrä se nyt pinnoiteseokseen ja heitä sitä hiukan ympäri. Pyyhi pinnoite puhtaalla ja kuivalla kädellä ja ripottele se ympäri rengasta. Jos kätesi muuttuvat milloin tahansa tahmeiksi tai pinnoitetuiksi, huuhtele ja kuivaa ennen uudelleen aloittamista. Aseta sipulirenkaat valmistetuille leivinlevyille ja toista loput. Älä huolestu, jos asiat muuttuvat sotkuisiksi tai eivät ole päällystetty täydellisesti ... Pidä niitä maalaismaisina ja kutsu sitä päiväksi! Sinulla on pinnoitejäännös, jota ei ole käytetty loppuun.


5. Paista noin 18 minuuttia 425F: n lämpötilassa, läppä kerran 10 minuutin kuluttua. Voit hajottaa ne minuutti tai kaksi lopussa ruskehduksi. Tarjoile suosikki dipin tai ketsupin kanssa. Nämä tarjoillaan parhaiten heti.

Huomaa: Muista, että sinulla on pinnoite ja taikinajäännös, jota ei ole käytetty loppuun. Tämä on välttämätöntä, koska tarvitset hyvän pohjan kastamiseen.
Ja jos haluat lisätä quinoaa taikinaan, kokeile paisutettu quinoa.

Angela Liddon on Oh She Glowsin - inspiroivan, terveellisten vegaanireseptisivuston - luoja ja yksi Stylegent n Vuoden naiset 2011. Angelan intohimo terveelliselle vegaaniruokalle on tarttuva ja hän haluaa osoittaa muille, että vegaaninen (ja usein gluteeniton) ruoka voi räjäyttää makuhermojasi.

Terveellinen salaatti saadaksesi ruokavalion takaisin raiteilleen

Terveellinen salaatti saadaksesi ruokavalion takaisin raiteilleen

Mitä etsiä ruokavalio-ohjelmasta

Mitä etsiä ruokavalio-ohjelmasta

Kunto: Burpees, hyppyjakit, varjo-nyrkkeily (päivä 19)

Kunto: Burpees, hyppyjakit, varjo-nyrkkeily (päivä 19)