Stylegent
Ranskan paahtoleipä reseptiYvonne Duivenvoorden

Meitä kutsuttiin ystävän paikkaan brunssille yhdessä kolmen muun pienten lasten perheen kanssa. Jos et vielä tiedä, sunnuntaibrunssi on uusi lauantai-ilta 30-päiväisille lapsille ja / tai pikkulapsille. Se on meille mahdollisuus päästä pois talosta ja seurustella muiden unipuutteen aikuisten kanssa. Ja se on meitä paljon houkuttelevampaa kuin hoitajan hankkiminen ja tosiasiallinen ulosmeno lauantai-iltana.

Lupasin tuoda lautasen ja aloitin tekemään pinaattia ja chevre frittataa, kunnes kuulin, että isäntämme tarjoilevat pinaatin ja juuston kerroksia, joten siirryin suunnitelmaan B. Sen sijaan valitsin suklaalla täytettyjä ranskalaisia ​​paahtoleipää ( Stylegentin uuden keittokirjan, Modern Classics, sivu 8 - resepti, jota olin tarkkaillut, mutta tunsin, että se oli todennäköisesti liian dekadentti tehdä kotona vain välittömälle perheelleni. Lisäksi mikä ruokalaji voisi helposti ruokkia pienten lasten ja pienten lasten täynnä olevaa tilaa kuin suklaalla, karamellilla ja vaahterasiirapilla täytetty ranskalainen paahtoleipä?

Päätin sisällyttää kanelin maanpinnan yli kardamonin ajattelemalla, että a) taaperoiden makut olivat todennäköisesti taipuvaisempia mieluummin kanelia ja että b) juoksin vähän myöhässä eikä minulla ollut aikaa (eikä kärsivällisyyttä) avata kardemuman palkoja ja sitten jauhaa siemenet. Alkuperäinen aikomukseni oli tehdä valmistelutyöt vaiheessa 1 ja jääkaappiin yön yli. Kuten kävi ilmi, jäähdytysprosessi oli tarkalleen yksi tunti, ei sekunti enempää.


Toinen ongelma, jota en ollut pohtinut suunnitelmassa B, oli: kuinka aioin palvella näitä lämpimiä rasittamatta isäntiemme leipomalla niitä juhlissa? Kun olin suunnitellut valmistaa pinaattia ja chevre frittataa, tiesin, että se voidaan tarjoilla kylmänä ja lämpimänä. Mutta ranskalainen paahtoleipä? Se on tarjoiltava lämpimänä! Löysin täydellisen ratkaisun.

Kun oli aika kääntää ranskalaista paahtoleipää vielä 8-10 minuuttia, tilasin taksin, jonka saapuminen kesti 10 minuuttia. Uuniajastin sammuisi, poistaisin ranskalaisen paahtoleivän uunista, siirrän ne tarjoilusäiliöihinsä, tiivistäisin ne vaahterasiirappilla, löi kansiin ja hyppää ohjaamoon. Kymmenen minuuttia myöhemmin, sijoitsin ne tarjoilupöydälle vielä lämpimästi. Uskotko, että suunnitelmasi todella toimi?

Olen todennäköisesti voinut leikata patonkia 2 tuuman paksuihin pyöreisiin osiin, mutta ehdotettu paksuus 1 ½ tuumaa teki karamellitäytetyn suklaan neliön ja leivän suhteen täysin herkullisen. Olin huolestunut siitä, että nämä maukkaita herkkuja olisivat todellakin liian sickeningly makeita. Mutta rehellisesti sanottuna he olivat virheetöntä. (Ja melko hitti brunssilla, voin lisätä.) Voin tehdä nämä pian uudelleen.



 

Minulla on hallussaan vielä kaksi karamellitäytettyä suklaatankoa, mutta ”paksut” versiot. Uskallanko yrittää?

Lisätietoja Stylegent Modern Classicsista, mukaan lukien osto, löydät täältä.

Mausteet ja suolat

Mausteet ja suolat

Inkivääri

Inkivääri

Ananas

Ananas