Stylegent
parsa, lohiJulie Daniluk

Tuoreina korjatut parsat maistuvat samanlaisilta kuin pikaherneet ja voivat olla melko koukuttavia. Parsa on täynnä B-vitamiineja, jotka antavat energiaa ja suojaavat sydäntäsi ja aivoitasi. Se sisältää myös viisi grammaa kasvisruokavaliota, C-vitamiinia, kuitua ja kudoksia korjaavaa mangaania ja rautaa.

Paikallisten viljelijöidesi markkinat ovat loistava paikka ostaa parsaa, koska viljelijä valitsee sen vain tunteja aikaisemmin, jolloin voit nauttia herkullisesta tuoreesta mausta. Jos sinulla on mahdollisuus ostaa se tuoreena, nauti siitä raaka. Jos parsa on vanhempi, niin hetkeksi höyryttämällä tai blankoimalla se tuo esiin hämmästyttävän elinvoiman.

Viisi hienoa asiaa, joita parsalla on tarjota:


1. Tukee terveitä luita: Parsa sisältää runsaasti K-vitamiinia. K-vitamiini tunnetaan merkittävästi tärkeänä veren hyytymistekijänä, mutta se on tarpeen myös luun mineralisaatioon, solujen kasvuun ja kudosten uudistamiseen. Uudet tutkimukset osoittavat sen synergistisen kumppanuuden D-vitamiinin kanssa luun terveyden edistämisessä!

2. Edistää tervettä ihoa: Kuusi oravaa parsaa sisältävät 25 prosenttia suositellusta päivittäisestä A-vitamiinin saannista. A-vitamiini on voimakas antioksidantti kehossa, joka voi suojata ihoa auringon aiheuttamilta vaurioilta. A-vitamiini vähentää myös talin tuotantoa huokosista ja estää rasvan ihon ja tukosten aiheuttamia aknen puhkeamisia.

3. Korkea tiamiini: Tämä B-vitamiini on perustavanlaatuinen osa aivojen ja maksan toimintaa. Vähän tiamiinia sisältävä ruokavalio voi johtaa Wernicke-Korsakoffin oireyhtymään, joka on henkinen sekavuus, vapina ja jopa hallusinaatiot. Toistuvaan alkoholinkäyttöön liittyy yleensä tiamiinivaja, koska se kuluttaa rajusti nämä vitamiinivarastot.


4. Korkea kalium: Kalium on kaivattu elektrolyytti, jota hermosto- ja verenkiertoelimet käyttävät sähköimpulssien johtamiseen ja veden tasapainon ylläpitämiseen kehossa. Kalium on välttämätöntä normaalin verenpaineen ylläpitämiseksi ja se on erityisen tärkeää niille, jotka kärsivät verenpaineesta.

5. Korkea antioksidantit: Parsa sisältää kaksi antioksidanttiluokkaa, nimeltään fenolit ja flavanoidit. Nämä voimakkaat antioksidantit pystyvät hävittämään kehon vapaat radikaalit ja verenkiertoon estäen kolesterolin muodostumisen ja suojaamaan sydäntä ja valtimoiden seinämiä vaurioilta.

Parsa ja lohirullat
Lohi on yksi rikkaimmista omega 3 -rasvojen lähteistä, tunnetaan parhaiten tulehduksen vähentämisessä, mielialan parantamisessa ja muistin ja keskittymisen parantamisessa. Lohi sisältää myös hermoa rentouttavan tryptofaanin, joka varmistaa hyvän nukkumisen.


ainekset:
1 nippu ohuita paikallisia parsaa, leikkaa kahtia
1 keski sitruuna
1 rkl luonnollista terveellistä majoneesia, ts. Veganaise
2 rkl sinappia
140 g savulohta (sokeriton)
1/2 kuppi tuoretta ruohosipulia tai tilli jouset
12 riisipaperi kierrosta
1 kuppi basilikan lehtiä
1,5 kupillista hernettä tai auringonkukan ituja

Ohjeet:
1. Täytä suuri paistinpannu osittain vedellä ja kiehauta korkealla kuumuudella. Keitä parsaa, kunnes se on hellävarainen, noin kaksi minuuttia. Valuta ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla keittämisen lopettamiseksi. Aseta pieneen kulhoon 1 rkl sitruunamehua, sekoita sitten majoneesi ja sinappi.

2. Täytä piirakkalevy haalealla vedellä ja aseta se puhtaan leikkuulaudan viereen. Aseta savustettu lohi, majoseos, parsa ja vihannekset leikkuulautaan lähellä. Upota yksi riisipaperi kerrallaan veteen ja anna sen olla hyvin taipuisa, noin 30 sekuntia. Aseta märkä riisikääri varovasti pyyhettä kohti kuivuaksi ja aseta sitten leikkuulaudalle. Aseta siivu lohta kierroksen alaosaa kohti. Levitä tl majoseosta lohen päälle. Aseta kaksi parsakeihää kärjen kanssa vastakkaisiin suuntiin ja aseta lohen päälle. Alkuun ruohosipulia, basilikaa ja ituja.

3. Nosta lähinnä riisipaperi reunaa ylöspäin ja täyttö ylöspäin, rullaa sitten tiukasti kohti keskustaa. Kun saavut keskustaan, taita sivuihin. Jatka valssaamista tukin muodostamiseksi. Aseta rulla, saumapuoli alaspäin, lautaselle. Toista loput aineosat. Kun liotusvesi jäähtyy, korvaa se haalealla vedellä. Viipaloi rullat puoliksi diagonaalisesti palvelemaan heti tai jättä kokonaisena ja jäähdytä neljä tuntia.

Tekee 12 rullaa.

Lisää superruokareseptejä napsauttamalla tätä.

Julie Daniluk isännät Terveellinen gourmet (OMA: Oprah Winfrey -verkko), todellisuuden ruoanlaitto-show, joka tuo esiin meneillään olevan taistelun maun ja ravitsemuksen välillä. Hänen ensimmäinen kirja, Ateriat, jotka parantavat tulehduksia (Random House) on nyt saatavana ja se auttaa ihmisiä nauttimaan allergisista ruuista, jotka maistuvat hyvältä ja auttavat kehoa paranemisprosessissa.

Älä sekoita stressiin

Älä sekoita stressiin

Seitsemän vinkkiä kuukautisten ja kouristuksien lievittämiseen

Seitsemän vinkkiä kuukautisten ja kouristuksien lievittämiseen

Neljä kauneuskauppaa ostaa rintasyöpätietoisuuden kuukaudelle

Neljä kauneuskauppaa ostaa rintasyöpätietoisuuden kuukaudelle