Stylegent

Täydellinen purkki hilloa tai hyytelöä: Yhdistä rypäleen hyytelö tarjoiluastiaan

Ei voida kiistää, että kypsät kesähedelmät ja pienet purkit muodostavat loistavan kumppanuuden, jonka avulla voit nauttia ja pidentää suosikkituotteesi ikää. Kun olet päättänyt, mitkä mieluummin teet, kaivaa kahdeksan keskeistä vinkkiä täydelliseen hillo- (tai hyytelö) -purkkiin:

Mitä eroa hilloa ja hyytelöä on?

hillo
Sisältää osittain hajotettuja hedelmiä, jotka on keitetty sokerilla. Tarkoitettu maistamaan erittäin tuoreita, ne tulisi keittää juuri niin kauan, että hedelmät alkavat hajottua ja vapauttaa makua. Yli keitetyt hillot saavat haudutettua makua - ei mitä haluat.


Hyytelö
Valmistettu uuttamalla hedelmämehua ja keittämällä sitä sokerilla ja hapolla, pektiinillä, jota käytetään sen asettamiseen. Erityisesti makeammat kuin hillohyytelöt saavat parhaimman maun, kun keität hedelmiä alhaisella lämmöllä, erittäin pitkään. Tämän vaiheen ohittaminen tuottaa tasalaatuisen hyytelön. Lisää syvyyttä keittämällä hedelmät iholla, siemenillä ja jopa ytimellä. Hyytelöt seulotaan ja suodatetaan aina, jotta kiinteät aineet poistetaan myöhemmin prosessissa.

8 tapaa kypsyttää hedelmiä - Stylegent

8 muistettavaa asiaa

1. Valitse kauden aikana hedelmät, jotka ovat täysin kypsiä.
Kypsillä hedelmillä on paras maku ja korkein pektiinipitoisuus. Säilyttämisen tarkoituksena on lukita kesän maut - hyödynnä niitä siis heidän huippunsa ollessa.

2. Puhdista hedelmät kunnolla.
Vaikka hilloja ja hyytelöitä kypsennetään, kaikki mitä purkkiin laitat, jäävät purkkiin. Varmista, että peset hedelmät ennen niiden keittämistä ja hankaa myös sitrushedelmien kuoret kunnolla.


3. Keitä hedelmiä vain ruostumattomasta teräksestä tai kuparista valmistetuissa ruukuissa.
Muut metallit voivat reagoida hedelmän hapon kanssa ja jättää pysyvän metallisen maun.

4. Kallaa hedelmät, jotka ovat liian hapan tai katkeraa.
Joskus sokeri ei yksin riitä tasapainottamaan hapan ja makean suhdetta. Hedelmien valkaisu ennen keittoprosessia huuhtoaa osan katkeruudesta.

5. Taistele liian makeita hedelmiä vastaan ​​lisäämällä toinen hedelmä.
Vaikka sitruunamehua suositellaan usein tasapainottamaan makeutta, se ei aina tee temppua. Kokeile lisätä vähemmän makeita hedelmiä - ajattele mansikka-raparperi.


6. Pidä paperipyyhe käsillä.
Huolimatta keittiön siisteydestä, deshtopyyhkeet ovat sieniä bakteereille ja bakteereille. Kaada seos aina purkkiin suppilolla. (Ja pyyhi kaikki purkkivanteiden roiskeet puhtaalla paperipyyhkeellä.)

7. Jätä riittävästi tilaa tilaa tiivistämiseksi.
Väärä pinta-ala on yksi tärkeimmistä syistä, että säilöntäaineita ei ole suljettu kunnolla, joten muista jättää välille 1 / 4–1 / 2-tuumaa. tilaa, resepistä riippuen. Jos kansi ei ole “aukennut”, ei ole turvallista säilyttää niitä jääkaapissa. Niitä voidaan kuitenkin nauttia kahden tai kolmen viikon ajan, jos niitä säilytetään jääkaapissa.

8. Pidä oikeat säilytystyökalut käsillä
Vaikka purkittaminen on luonnostaan ​​tyydyttävää - jos sinulla on muutama avaintyökalu, se tekee prosessista paljon helpompaa ja turvallisempaa! Pidä aina nämä viisi:

  • Laaja suu suppilo mahdollistaa säilöntäaineen kaatamisen purkeihin puhdasta - varmistaa asianmukaisen sinetin.
  • Säilytystangot ovat tärkeitä olla käsillä; ne ovat pitkiä, kumilla päällystetyillä kahvoilla, jotka tekevät tarttuvista purkeista kuumassa vedessä liukumattomia.
  • Säilytystelineet ovat myös pakollisia, jotta voit upottaa ja poistaa purkit kiehuvasta vedestä turvallisella tavalla.
  • Jelly pussit ovat loistava vaihtoehto valmistaa omia marjakuoria - paljon helpompaa kaada keitetyt hedelmät ja ripustaa.
  • Yli kokoiset nestemittakupit kaatavalla nokka - ne ovat käteviä kaikin tavoin.

galleria

8 kotitekoista kesähillo- ja hyytelöreseptiä 1/8 Kuva, Roberto Caruso.

Nopea persikkahillo

Hanki resepti.

Alun perin julkaistu heinäkuu 2014, päivitetty heinäkuu 2017.

Lisää:
19 reseptiä vadelmakaudella
Katso: Kuinka tehdä mansikan sangriaa
14 parasta mustikkareseptiä kokeilla nyt

Älä sekoita stressiin

Älä sekoita stressiin

Seitsemän vinkkiä kuukautisten ja kouristuksien lievittämiseen

Seitsemän vinkkiä kuukautisten ja kouristuksien lievittämiseen

Neljä kauneuskauppaa ostaa rintasyöpätietoisuuden kuukaudelle

Neljä kauneuskauppaa ostaa rintasyöpätietoisuuden kuukaudelle