Stylegent

Sanoa Stylegent’Ruoan päätoimittaja Sue Riedl on intohimoisesti juustoa kohtaan liian vähäinen - hänellä on baarijääkaappi, joka on tarkoitettu yksinomaan hienon muodon säilyttämiseen (sekä laatikko, joka on täynnä välipaloja ja keittämistä juustoa tavallisessa keittiön jääkaapissa). Juustojääkaapissa hän säilyttää hyvät asiat - kuten hänen kolme suosittua juustoaan: Comté (Ranska), Bleu D’Elizabeth (Quebec) ja puhvelin mozzarella (Italia).

Riedl sanoo, että nämä ovat hänen autiomaalaistensa juustoja. Comté on hienostunut ja myös erittäin välipalallinen yleisöystävällinen - Riedlin mukaan ihmiset ovat lopettaneet lauseiden puolivälin heti maistellessaan sitä. Sininen on murena ja voinen (ja kanadalainen) ja tuore mozzarella on täydellinen yksinkertaisella salatilla tai maustettuna pastalla (ja täydellinen muistuttamaan aurinkoisemmasta vuodenajasta).

Entinen juustokolumnisti ja Cordon Bleun kouluttama kokki antoivat meidän törmätä hänen Toronton keittiöönsä, missä jakoi liikesalaisuutensa (ja pelatkaamme hänen suloisen kissansa, Quintonin kanssa). Sen lisäksi, että saamme vakavaa juustokadevyyttä, opimme tämän.


Kädessä kokin veitsi

1. Sijoita kokin veitsiin

Sinun ei tarvitse joukko komeita gadgeteja ja laitteita, jotta voit valmistaa ruokaa kotona. Mutta jos haluat tehdä taikuutta keittiössäsi (tai vain tehdä elämästäsi paljon helpompaa), hanki hyvälaatuisen kokin veitsi - ja huolehdi siitä! Riedl sai Wusthof-veitsen, jota hän käyttää edelleen aivan ensimmäisessä keittokoulunsa päivässä vuonna 2007. Vaikka hän on rikki kahvan (kahdesti), hän saa sen edelleen toimimaan tavallisella tavalla.

Jos olet tekemässä sijoitusta, kokeile veitset itse (online-ostoksien sijaan) - joidenkin kokien veitset ovat raskaampia (mitä Riedl suosii) ja toisten kevyempiä. (Jos käytät tätä työkalua päivittäin, haluat sen sopivan otteesi ja työskentelytyylisi mukaan.)

Laatikot täynnä puisia juustolevyjä


2. Pidä se yksinkertaisena juustolevyllä

Juustojääkaapin lisäksi Riedlillä on laatikko, joka on tarkoitettu kaiken kokoisille juustolevyille. Mutta jos haluat yhden taulun sopivan mihin tahansa tilanteeseen, hän suosittelee suurta. Voit etsiä valintasi luonnonpuusta ja kauniista jyvistä. Riedl pitää parempana myös tilavaa lautaa (joka ei ole täynnä krakkausyksiköitä tai hyytelöitä) korostamaan kunkin juuston kauneutta ja antamaan ihmisille pääsyn leikataksesi puremansa mistä tahansa sivusta.

KÄRKI: Viipaloitu fenkoli ja kirkkaat, värikkäät rypäletomaatit antavat kauniin (ja yksinkertaisen) lisäyksen taululle - ne puhdistavat myös kitalan makuista puremien välillä.

Käsi ulottuu keittiön kaappiin valikoimalla gadgeteja

3. Levitä karkkiripustasi niin, että sinulla on aina gumeja

Jokaisella on roskapöytä, mutta Riedl piilottaa esineet, jotka hän toivoo miehensä ja poikansa unohtavan (mukaan lukien NSFW Mannekin Pis -viini annostelija) kaappiin takansa yläpuolella. Siellä hän pitää myös mittakuppeja, koska kaikki piilopaikat tarvitsevat houkutuksen. (Haribo-kumimaiset karhut on myös sijoitettu strategisesti koko keittiöön - varastosäiliö on salainen piilopaikka.)

Rivi keittokirjoja

4. Pidä rakastamasi keittokirjat käsillä

Ei ole yllättävää, että Riedlillä on paljon keittokirjoja. Sen sijaan, että pinoa ne tiskilleen, hänellä on keittokirjanurkkaus, jossa hän pitää vain muutamia suosikeistaan ​​ja go-tosistaan, kuten Yotam Ottolenghin Paljon ja Jamie Oliverin uusin tome. Tämä antaa hänelle nopeasti löytää tarvitsemansa ja pitää keittiöstäsi sotkeutumattoman - hän muuttaa ne vuodenaikojen mukaan ja palauttaa kirjahyllyyn kaiken, mitä ei tarvita. Hän myös aarreilee käsinkirjoitettuja reseptejä - hänellä on erä äidiltään ja suosikki resepti kaikilta, jotka osallistuivat häihin suihkussa.

Yläkuva ampui kuumaa suklaamukiaKuva, Rachael Gorjestani

5. On hyvä, että sinulla on joitain kertakäyttöisiä keittiötarvikkeita (niin kauan kuin käytät niitä)

Monet kertakäyttöiset keittiötarvikkeet ovat täydellinen tilanhukkaa - kuten kakku-pop-päättäjät ja avokadon viipaloijat. Suella on kuitenkin yksi sellainen esine, jota hän ei voi elää ilman: muskottipähkinä raastin. Hän käyttää tätä pint-kokoista laitetta tuoreiden muskottipähkinöiden jauhamiseen kaurahiutaleissa, fonduessa, kuumassa suklaassa ja jopa juhlallisissa cocktaileissa - raikkaan jauhetun maun kaunis tuoksu voi viimeistellä ruuan täydellisesti. Viihdyttäessä tämä tyylikäs pieni työkalu antaa hienon lisäyksen ruokapöydälle (tai baariin) pippurimyllyn ja suolakulhoosi rinnalle.

Älä sekoita stressiin

Älä sekoita stressiin

Seitsemän vinkkiä kuukautisten ja kouristuksien lievittämiseen

Seitsemän vinkkiä kuukautisten ja kouristuksien lievittämiseen

Neljä kauneuskauppaa ostaa rintasyöpätietoisuuden kuukaudelle

Neljä kauneuskauppaa ostaa rintasyöpätietoisuuden kuukaudelle