Stylegent

Toronton Joshna Maharaj on merkitty aktivistikokiksi ja se on otsikko, jota hän käyttää ylpeänä. "Olen enemmän kiinnostunut siitä, kuinka ihmiset syövät, kun he eivät ole ravintoloissa", hän sanoo.

Maharaj on auttanut Ryerson-yliopistoa, samoin kuin kahta Toronton sairaalaa - Scarborough Hospital ja SickKids - parantamaan ruokaohjelmiaan varmistaakseen, että näiden julkisesti rahoitettujen laitosten läpi kulkeville on tarjolla tuoreita, paikallisia ja ravitsevia ruokia.

Lyhyen hetken jälkeen Toronto's Gladstone -hotellin pääkokkina, Maharaj sanoo istuvansa kirjoittamaan kirjan siitä, mitä hän on oppinut muuttamaan ruokakulttuuria näissä laitoksissa.


Kiitospäivänä hän osallistui Toronto-lehden Feeds the 5000 -tapahtumaan, tapahtumasarjaan, joka korostaa, kuinka paljon ruokaa tuhlataan ympäri maailmaa tekemällä massiivisen aterian romusta, joka muuten hylätään. Ruokajätteen hillitseminen voi kuitenkin alkaa kotona. Maharaj jakaa joitain helppoja vinkkejä, joiden avulla voidaan minimoida kuinka paljon ruokaa me heitämme (vihreään) roskakoriin päivittäin.

Tavoittaa epätäydelliset tuotteet; se on halvempaa!

Syömme silmillämme - varsinkin kun kyse on hedelmistä ja vihanneksista. Mutta etsiessään täydellisiä, täydellisiä tuotteita ruokakaupasta, luomme todella paljon jätettä.

"Meidän on muutettava ajattelumme hiukan ottaaksemme todellinen todellisuus, mikä on asioita, jotka eivät aina näytä yhtenäisiltä ja täydellisiltä, ​​johdonmukaisilta ja kiiltäviltä ... Tavallaan kuten me", Maharaj sanoo. "Meidän on ymmärrettävä, että osto-mieltymyksemme ajavat paljon sitä, mikä päättyy jätteeksi", hän jatkaa.


Esimerkiksi Loblaws yrittää torjua tätä luonnollisesti epätäydellisellä linjalla, joka sisältää hiukan väärin hedelmiä ja vihanneksia alennettuun hintaan. (Tänä kesänä se lisäsi pakastettuja tuotteita luonnollisesti epätäydelliseen). Mustettu omena, persikka tai pippuri maistuu silti yhtä herkulliselta kuin virheetön vastine.

Laita tämä takemen-valikko alas (ja säilytä jääkaappi)

Näyttää siltä, ​​ettei koskaan ole ollut näin helppoa tarttua noutoon lukuisten lukuisten ruuanjakelu-sovellusten ansiosta, jotka palvelevat kaupunkeja ympäri Kanadaa. Mutta miksi ei kurkista jääkaappiin, ennen kuin päätät ohittaa ruokia tai UberEats-ing-ramenin?

"Sen sijaan, että ajattelisit automaattisesti menoa ulos ja antaa jotain mätä tai hajoa omassa jääkaapissasi, viettäkää aikaa ja keitä köyhä asia", Maharaj sanoo. Se saattaa kuulostaa merkityksettömältä, mutta keskimääräinen kanadalainen kotitalous tuhlaa vuosittain lähes 1 500 dollarin arvosta ruokaa - jokainen kuivattu nippu kaalia ja homeinen laatikko mustikoita lisää. Löydä nopeaa viikkoyöhön tarkoitettuja reseptejä tai viettää aikaa leikkaamalla tuotteitasi viikonloppuna, jotta se on helppo käyttää kiireessä.


Parsakaalin varret ovat ystäväsi

Vaikka syötkin paremmin sitä, mikä on jo jääkaapissa, voit silti tehdä enemmän sen kanssa, mikä sinulla on jo. "Valitettavasti paljon tietämättömyyttä polttaa paljon tätä jätettä", Maharaj sanoo, että monet kotikokit eivät tiedä, miten romut maistuvat herkullisilta.

Esimerkiksi parsakaalin varret saattavat vaikuttaa kovilla. Kuori kuitenkin kova kuori paljastaaksesi suloisen ja hellä sisätilan, joka voidaan viipaloida ja keittää kuten kaikki muutkin kuituiset kasvikset. Voit myös käyttää jäämiä (purjopäät, porkkanan iho tai parmesankuori) keittoa valmistettaessa - sama pätee eläinluihin. Olemalla luovia ruokiemme kanssa ja hyödyntämällä ruokakaupasta ostamiamme, voimme kaikki tuntea olevansa vähemmän syyllisiä tulemaan roskipäivään.

Joshna Maharaj oli panelisti Stylegent: The Big Dish -tapahtumassa Torontossa 29. lokakuuta.Napsauta tätä saadaksesi lisää haastatteluja ja tarinoita osallistuneilta naisilta.

Suuntausvaroitus: voimakas pukeutuminen

Suuntausvaroitus: voimakas pukeutuminen

Gordon Ramsayn kokin haaste

Gordon Ramsayn kokin haaste

Kuinka leipoa täydellinen suklaaseksi-eväste

Kuinka leipoa täydellinen suklaaseksi-eväste